Spagna, 1939. Appena due settimane dopo la fine della Guerra civile il generalissimo Franco ordina una cena celebrativa presso il lussuoso Hotel Palace di Madrid, nel frattempo trasformatosi in ospedale. Un giovane tenente, Santiago Medina, il maître dell’hotel, Genaro Palazon, e un gruppo di prigionieri repubblicani, oppositori del regime franchista ma chef di grande talento, salvati dalla fucilazione e temporaneamente rilasciati, sono costretti a preparare il banchetto in tempi record. Tutto sembra procedere senza intoppi, però i cuochi, oltre a lavorare alacremente in cucina, stanno pianificando la loro fuga.

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